怎样做煎饼好吃又松软

发布时间:2019-11-28 来源:幸福养生家常菜

要想做煎饼做的比较好吃,比较松软,煎饼皮做法一定要有所注意,做煎饼皮的时候最好用开水和面,要注意水和面的比例。这样做出的煎饼比较松软,在烙煎饼的时候,上面涂上植物油,放入盐,再放入锅里面进行烙制,再加入其他的蔬菜,加入鸡蛋,放入火腿肠,这样美味的煎饼就做好了。

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揉好后将面团擀成薄薄的面片,在上面均匀的抹上一层植物油,再撒点盐,然后把面片卷起来,将面卷的两头捏紧,切成大小均匀的团,擀成饼就可以放入平底锅了。锅要先烧热,倒少量油可以使饼更香,用小火慢慢两面烤烙10分钟左右即可。 食用时由周边向中间拍打,口感会更加酥脆可口。 河南治癫痫病医院

1、来个特写,这是我和好的面团,特别特别的软。我估计着面粉与水的比例大概在一斤面粉七两半至八两水之间。和好面以后,盖上湿布或保鲜膜,静置,让面团饧(xing)上半小时左右,当然时间越长越好。也可以前一天晚上和好面,放冰箱里,第二天早上拿出来湖北重点癫痫医院用,会特别地好用。饧面的作用在于使得面团更易加工(擀时不回缩)、更柔软,做出的饼更加筋道、柔软,口感也更加细腻和顺滑。另外,夏季空气湿度特别大的情况下,面团饧发时就没必要覆盖湿布或保鲜膜了。2、面团饧好以后,案板上撒上薄面,取出适量面团。这时的面团已经呈现很细腻的状态了。3、轻轻地把面团整理成圆形,不要再揉,不然就白饧了。因为面粉中的癫痫病注意哪些,哪里能治癫痫病蛋白质架构在饧的过程中已达到一个稳定的状态,如果再揉面,会破坏面团的蛋白质结构,还需要重新饧过才行。4、把面团用擀面杖轻柔地擀开成圆形,刷一层油,撒上适量盐,再撒上一点点面粉(不能省略,烙饼起层的保障)。当然,盐也可以直接和进面里,没有多大区别与影响,看个人习惯吧!

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