干贝的保质期_干贝的保存方法 –

发布时间:2020-09-17 来源:幸福养生家常菜

养生之道网导读:干贝是由扇贝加工制成,味道鲜美。不少人买了很多干贝回来却吃不完,那么干贝的保质期有多长?干贝的保存方法是什么呢?下面小编为您介绍干贝的保质期。

干贝的保质期

干贝又名 元贝 或 江瑶柱 ,属于贝壳类海产,与扇贝、带子属于同一家族。制作干贝时,只会选取新鲜干贝的柱头肉加工晒干,贝边等部分则不会采用。日本、中国及越南三地都有出产干贝,当中以日本干贝的质量最高,其次是中国干贝,然后是越南干贝。

干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥羊癫疯发作会导致后遗症吗味大减。那么干贝的保质期有多久呢?

一般来说,干贝需要密封起来,放在干燥阴凉通风的地方保存。还有一种方法是,把它们直接密封起来,放入冰箱的冷藏室冷冻保存,保存妥当的话,可存放12个月以上。

怎么挑选干贝?

首先,要看干贝的大小,一般来说,个头越大也就越贵,按直径来说,最大的与最小的几乎可以相差5、6倍。

其次,是看颜色,干贝表面呈金黄色,掰开来看,里面也是金黄或略呈棕色的就是新鲜的标志,如果表面有一层薄薄的白粉状的附着物,则是风干多时的,这样的瑶柱,用来煲汤、做粥品还可以,但用来做菜,味道就会稍逊一些。

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此外,是味道和重量,质量好的干贝有股很清新的海鲜味,撕一小条放入嘴中,可以很明显的感觉到纯正的海鲜味,同样体积原则上选择较干爽的为好,较重的含有部分水分,比较压秤而已,且购买时一定要选择颗粒完整的。

市面上存在一些假干贝,制作假干贝的材料主要是淀粉,但是淀粉很难做出干贝那样的肌肉纤维,而真干贝的肌肉纤维组织呈竖向柱条状,如果看到的 干贝 有横纹裂痕且呈颗粒状,那必假无疑。

干贝的保存方法

购买干贝后,要留意保存方法,以免保存不当令干贝变质。中国干贝一般不够干爽,一定要尽快存放入电冰箱中,而存放干贝的西安治疗癫痫哪家好胶袋一经开封,便会失去密封功能,故应先把剩余的干贝放入密实袋中,再放入电冰箱。

味道香浓的日本宗谷干贝较多盐分,不宜接触水分,以免变质。存放干贝的胶袋开封后,最好先把剩余的干贝放入密实袋中,然后再放入电冰箱。味道清甜的日本青森干贝盐分较少,可以放置于密封的器皿,例如玻璃瓶之中,再存放在阳光直射不到的地方,或放入电冰箱亦可。

为何存放一段时间后,干贝会变样?

你可能发现,干贝存放一段时间后,颜色会由金黄色变成深黄色,或者干贝表面会出现一层薄薄的白色物质,这只是干贝存放长时间后的自然变化,并非发霉或变质,深黄色及有白霜的干贝仍然是可以食邯郸癫痫病哪个医院好用的。

味道较香浓的干贝存放一段时间后可能会结出白色盐霜。由于干贝是由贝类海产加工制成,存放一段时间后,干贝内的盐分会渗透出表面,结成一层薄薄的盐霜,而并非霉菌。

一般而言,味道较香浓的干贝存放一段时间后都会结出盐霜,但是贝粒的颜色不会转变,依然是金黄色。味道较清甜的干贝存放久了,颜色会变成深金黄色,甚至近乎土黄色,但一般较少出现盐霜。

有些干贝会由金黄色变成深黄色,然而并非变质,所以仍能食用。

压缩之道网提醒,一般人都适合食用干贝,但不宜过量,以免影响肠胃消化功能,而儿童和痛风患者则应避免。

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